這篇文章被我拖了好久都還沒有生出來
每每都讓我有一種重要的事情沒做的罪惡感
因為這間店給我感受到對客人的用心
和店主宮城先生的善意及對料理的熱愛
都讓我在當下有一種一定要讓大家都知道這間的的美好
不過文章一拖再拖一方面是事情太多一方面實在是店的生意是非常好的
我怕分享後以後去吃連一個位置都搶不到啦
光日本當地客人就把小店擠滿了我怕再加觀光客以後去吃就要乖乖排隊了
廢話不多說看看介紹就知道到底值不值得去一探究竟囉
上圖是店的外觀隱藏在辦公和住家大樓林立的巷子裡(說是巷子其實路還蠻大的)
有餐點的菜單也有照片,讓人一目了然也可以評估價位不會不敢進去
上圖是店裡的一角我那天帶著商品拖著20吋的行李箱
在外面徘徊是店員熱情的出來招呼我還幫我把行李箱拉進去放在竹子屏風那的角落
沒有拍店內全景是因為坐滿了人,基於禮貌就不把鏡頭對著別人
小小的店面擠滿日本當地人
是因為我只有一個人,正好吧檯也剩一個位子才有辦法馬上坐下來點餐
不然可能也是要慢慢等囉
上圖是那天中午的菜單我根本有看沒有懂
還以為圈起來是一整套那個價錢鬧了個大笑話
其實一個數字就是一個套餐,老闆把他們圈起來是方便區分價錢
我實在看沒有懂看得懂的大根又賣完了(不然我很喜歡日本料理的白蘿蔔)
老闆看我不知所措周圍的人也都在看我可能沒想到有個啥都不懂的外國人會進來吃飯吧!?
好在老闆很貼心的問我從哪裡來我說台灣!!他就很可愛的說他會一點中文
笑著說中文的"雞,豬,牛" ok太感動了我就非常高興的說雞其他就交給老闆處理
先上了一杯熱茶淡淡茶香很好喝
不是一般餐廳的麥茶也不是冰開水,小地方就感受到老闆的用心
真的是非常當地的日本美食坐很久都只有我這個外國人
可能是因為離觀光主路線有一段距離的關係吧
偷拍店主是很可親又很認真的人
每一個小菜都很好吃等等用心介紹給大家(助手也是非常的有禮貌喔)
看到吧檯上的美食就一直很激動想說會不會是我的!?
哇哈哈哈有沒有很讚阿?超道地的日式套餐阿!!(900日幣)
吃起來像是丸子類的,不過味道很清淡吃起來很爽口鬆軟
不是像台灣的丸子那麼紮實有韌性我覺得介在丸子和豆腐之間
沒想到雞肉是炸雞排!!我最好奇的是醬汁,看老闆淋在肉上時就非常好奇它的味道
所以我一開始是先嘗醬汁,非常令我訝異,因為沒有甚麼特別明顯的味道!!
說鹹不鹹,也不酸,也不甜,一點點稠稠的.也沒有明顯的比如柴魚味啊之類的
我覺得應該是甚麼燉煮出來的高湯做的(雞??)
和台灣不同我覺得日本人很喜歡在炸物上淋醬或泡醬
喜歡炸衣軟爛的感覺!?(像大阪燒章魚燒也都是偏軟泥)
其實單吃感覺上會比較乾比較油,因為裡面的雞肉吃起來是沒有甚麼油脂的
(感覺像里肌類的)
不過淋上剛剛的透明醬汁整個味道就被提升了
甘甜味平衡了油膩味也讓肉質更嫩!!
看起來平凡透明的醬汁在主料理裡扮演超級重要的位置
可惜日文不會說不然一定要問一下神奇醬汁的主要原料
這是座位前的小醬菜也蠻好吃的不會醃的太死鹹,配飯還不錯
這是一盤看似平凡的小菜可是每一口吃起來都是驚奇喔!!
日本很多小菜都偏鹹不過這道除了食材的原味甜味外
真的不會覺得有太多外來物的調味,
我覺得店主在日本料理表現食材原味的精神上發揮得非常好啊
其實我非常不愛吃這種大豆子,感覺會有個味道,而且會乾乾粉粉的
可是這個卻完全顛覆我的以為,非常的綿密清甜,連皮也是很好入口
未吃前覺得留下兩顆豆子會不會太失禮,吃過後覺得應該再來一盤才能滿足
海帶和星星魚板(??)也很好吃都是淡淡的清甜味沒又過多的調味
上圖的茄子也是一絕看到密密麻麻的刀工了嗎?
連一個小茄子都這麼用心,吃在嘴裡軟硬也是恰到好處
我其實是不太吃茄子,對茄子的味道和口感很挑
店主料理的不會太硬也不是軟爛那種令人害怕的口感,一樣是清爽的食物味道
配上繁複的刀工既有口感又容易食用阿我回想都要流口水了
這榨菜和腐皮(應該是...我忘了只記得讓我意外的很好吃)也很好吃
因為我原本以為會硬硬鹹鹹的,沒想都都是清甜好入口
這看似一般的百葉豆腐(??)其實也是別有洞天阿
豆腐很軟綿,內裡又吸飽湯汁,也是一塊完全無法過癮
底下的蒟蒻我沒有特別獨拍不過也是非常好吃,口感適中味道清甜
味增湯一點都不鹹阿!!!很有層次的味道
超好喝的比連鎖餐廳的鹽巴味增湯不知道高雅了多少倍
這次的套餐我覺得配菜和淋肉的醬汁都遠遠勝過原本的雞排主餐
配菜的料理都很用心,都泡在醬汁裡融入清甜感又將口感控制得恰到好處
完全不會過鹹的調理方式完全顛覆了我對這種日本家庭料理套餐的印象
(吉X家,X屋的東西都是偏鹹,尤其是味增湯更是無法入口)
雞排雖有清甜醬汁輔助,但還是略感油膩
其實我非常好奇燉煮料理的主餐(隔壁阿姨的燉肉看起來就不錯)
下次有機會造訪一定要把大根點來吃吃看
附上店家的名片有機會在大阪心齋橋旅行的朋友可以去嘗試看看
感受一下店家的熱情和好吃的日本料理
不過吃飯時間要有小排隊的心理準備喔生意可是很好的
也可以加店主的FB,不過就要一直被美食誘惑拉看得我每次都心癢癢想在飛大阪去大吃一番
店址:大阪市中央區南久宝四町1-9-2
